Cawl

Cawl
Zuppa gallese con brodo non addensato
Origini
IPA	[kaʊ̯l]
Altri nomi	zuppa gallese
Luogo d'origine	Galles
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	agnello o manzo, con porri, patate, rutabaga, carote e altre verdure di stagione.

Il cawl ([kaʊ̯l]) è uno dei piatti nazionali della cucina gallese. Mentre il termine gallese significa genericamente "zuppa" o "brodo", in inglese e nelle altre lingue fa riferimento a una particolare zuppa tradizionale gallese, solitamente chiamata cawl Cymreig (lett. "zuppa gallese") in gallese.

Nel corso della storia, gli ingredienti hanno subito variazioni, ma le ricette più comuni prevedono agnello o manzo con porri, patate, rutabaga, carote e altre verdure di stagione.